LE SITE DES RECETTES

Les Rencontres Internationales de Boulettologie Moderne Appliqué

Elles ont lieu 1 fois par trimestre dans Le Laboratoire de Boulettologie Moderne et proposent
- un accès à la Théorie Boulettologique
- des créations de recettes Boulettologiques
- une formation Certifiante en Boulettologie Moderne Premier cycle niveau 1 et 2

Les Prochaines Rencontres
Jeudi 25 mars

S'inscrire info@boulettologie.com

La Bucagestie : un Principe fondamental de La Théorie

Réuni lors d'une session extraordinaire, le Collège a entériné la proposition d'un nouveau Principe de la Théorie Boulettologique, à la suite de l'Amalgamie, l'art de mettre en bouche une boulette : la Bucagestie.
La parution en détail de la définition de ce nouveau Principe, ainsi que de ses implications, se fera prochainement dans article officiel de référence.

Joëlle Mignot, Psychologue sexologue clinicienne : L'Invité du mois de février 2010

Éloge de la boulette !

Si je ne me trompe, l’erreur est humaine. Et pourtant, quelle difficulté souvent à l’accepter ! Qu’elle nous incombe ou qu’elle soit le fait de l’autre, elle nous renvoie toujours à la faute. C’est en cela qu’elle est révélatrice de notre rapport au monde. Il y a ceux pour lesquels il est plus facile de souligner l’erreur de l’autre que la leur propre, ceux qui n’acceptent pas de la reconnaître en eux-mêmes préférant la projeter sur le voisin, ceux qui s’accrochent comme à un os aux détails négatifs, qui en jouissent parfois, pointant le doigt du jugement, aveuglés qu’ils sont par leur propre faille, incapable d’accepter leurs imperfections, plus exigeants avec les autres qu’avec eux-mêmes. Terribles… Et puis il y a les sévères, ceux qui sont pétris de culpabilité, le dos courbé et la vue basse, qui rasent les murs et parfois s’y confondent, ceux qui portent fondamentalement la Faute et ne manquent pas de susciter la compassion dans un « mais ce n’est pas de ta faute ! ». La faute à qui alors ? Il y a aussi les peureux et les angoissés ceux qui n’acceptent aucune responsabilité par peur d’être pris en défaut.

Qu’elle prenne la forme du péché pour les croyants, du délit ou de l’infraction pour les juges, de la transgression pour les psys, elle se décline toujours face à la Loi, pour certains loi des hommes, pour d’autres loi de Dieu. Les grecs anciens n’avaient d’ailleurs pas de mot pour dire péché et la faute (amarthêma) renvoyait au ratage de la cible, l’homme fautif étant celui qui était, en fait, un mauvais archer.

Le fait est que nous en faisons tous, des boulettes ! Parfois même, sans vouloir faire une bévue, nous mettons les pieds dans le plat et nous voilà partis pour la gaffe ! Par incompétence ou par maladresse, par sadisme ou masochisme refoulé ou par ignorance, quand la boulette se pointe, l’inconscient n’est pas loin. Freud appelait certaines boulettes « actes manqués » ou encore « passage à l’acte ». La boulette a pour lit le Surmoi. Mais encore une fois, nous n’avons pas la même relation à nos boulettes qu’à celles des autres ! C’est d’ailleurs la racine même du reproche, cette projection de nous-même, donneur de leçon qui, secrètement, espère l’impossible : changer l’autre… (Plutôt que de se changer soi !).

Alors lorsque nous pétrissons à la main cette petite masse molle avec ce mouvement répétitif de malaxage, mélange d’ingrédients finement moulinés dans un geste de réunification, tentant de la rendre la plus ronde possible, ne sommes-nous pas entrain de nous interroger sur nos erreurs en tentant de tirer les leçons de notre ignorance ? Si c’est cela, faisons des boulettes comme ces sculpteurs qui en montant leur œuvre « à la boulette » agglomèrent les petites boules de terre à modeler les unes aux autres en évitant de laisser des poches d’air qui risqueraient de faire éclater la sculpture lors de la cuisson.

Joëlle Mignot Psychologue sexologue clinicienne

Depuis 25 ans, psychologue spécialisé en sexologie clinique et en hypnose thérapeutique. Egalement responsable d'enseignement du diplôme inter-universitaire (D.I.U.) de sexologie à la Faculté de Médecine de Paris 13 - Bobigny. Auteur de : "Parole de divan", Éditions de l'Harmattan, "Carnet de recettes pour deux d'une femme amoureuse" Editions MANGO 2006, Rédactrice en chef de la revue Sexualités Humaines, "Empreinte, sexualité et création"Éditions de l'Harmattan, Chroniqueuse dans la revue "Hypnose et Thérapie brève".

Liens :

http://joellemignot.com

http://www.revue-hypnose-therapies-breves.com

BILAN ANNUEL 2009 DE LA BOULETTOLOGIE MODERNE

La Boulettologie Moderne, rendue accessible au plus large des publics grâce aux deux Maîtres Boulettologues fondateurs du Collège de Boulettologie Moderne, n'a pas connu la crise en 2009. Le Collège de Boulettologie moderne n'a pas ménagé sa peine en considération du nombre formidable d'actions initiées cette année.

Le Collège peut d'ores et déjà se réjouir de voir que ces objectifs sont atteints.

• Création du site www.boulettologie.com
  

Le site de la Boulettologie est vivant, très vivant. Près de 6000 visiteurs de tous les continents se sont connecter sur le site pour découvrir cette science fascinante en évolution permanente. Il permet également de suivre au quotidien le travail du Collège de Boulettologie.

• Organisation mensuelle des Rencontres Internationales de Boulettologie Moderne Appliquée
• Faculté de Boulettologie Moderne Premier Cycle niveau 1 et 2
• Sortie de la première promotion de Boulettologues Certifiés
• Élection de nouveaux membres dans le Collège de Boulettologie
  

Les Rencontres Internationales de Boulettologie Moderne Appliquée ont eu lieu à quatre reprises et elles ont permis de créer 12 recettes originales à partir de la Théorie de la Boulettologie Moderne. Ces créations ont permis le développement et l'enrichissement de réflexions boulettologique par l'ouverture de champs de recherches nouveaux.

27 Boulettologues ont été certifiés, dont trois sont passés en deuxième année, et deux autres, Guillaume Demuth et Boris Le Roy ont été, grâce à leurs points de vue éclairé par de solides recherches, élus membres du Collège de Boulettologie Moderne.
Un wikiboulette est en ligne, ouvert à tous Boulettologues Certifiés afin que chacun puisse apporter sa contribution à la connaissance universelle de la boulette.

• Diffusion d'informations sur la Boulettologie Moderne auprès d'un large public au travers des médias internationaux que sont France Inter, Elle à Table et de multiples réseaux internet
  

La Boulettologie a fait parler d'elle : Thomas Chauvineau a réalisé une émission-reportage sur les Rencontres Internationales de Boulettologie Moderne Appliquée qui a été diffusée dès le 5 juin sur France inter dans l'émission Service Public. Clotilde Dusoulier a écrit un bel article dans Elle à table. Mister Lung a édité un article sur son site de chroniqueur culinaire.

• Mise en projet de la Première Encyclopédie Exhaustive de Boulettes
  

Plusieurs recettes de boulettes du patrimoine mondial sont arrivées jusqu'à nous suite à notre Appel à la boulettes. De fait, nous constituons la Première Encyclopédie Exhaustive de Boulettes.

• Partenariat avec les sociétés Managere et le studio 4ermitage
  

Deux partenariats ont été confirmés, avec la société Manegere qui diffuse la formation boulettologique auprès de son catalogue de plus de 4500 entreprises et le studio 4ermitage qui est devenu le Laboratoire de Boulettologie Moderne.

Après ce bilan plus que positif, le Collège de Boulettologie Moderne à ouvert des perspectives pour l'année 2010 en continuité de ce qui à été atteint en 2009 et aussi vers des domaines insoupçonnés. Vous pourrez toujours en être informé en vous connectant sur notre site

Champs d'applications # 4 / Recettes de l'Avent

Chers Lecteurs,

Les quatrièmes Rencontres Internationales de Boulettologie Moderne Appliquée, ont repris dans notre Laboratoire, après une pause fructueuse tant estivale qu'automnale.

Cette Boulettologie de l'Avent a réuni pour la première fois un magnifique plateau d'impétrants et également des Boulettologues Certifiées Premier Cycle niveaux 1 et 2 deuxième année. L'occasion fut ainsi donné au Collège de Boulettologie Moderne de confirmer l'excellence de sa pédagogie. L'attitude des Boulettologues Certifiées a démontré que la conscience boulettologique bien éclairée permet d'exprimer sa personnalité et sa créativité avec assurance.

N.B. Attention, malgré les hautes qualités des interventions enthousiastes des Boulettologues Certifiées Premier Cycle niveaux 1 et 2 deuxième année, le Collège rappelle encore que l'enseignement en Boulettologie Moderne n'est possible qu'après l'accès aux cycles supérieurs.

C'est donc 3 impétrants, Gilles C., Etain F., Sébastien F., et 3 Boulettologues Certifiées Pascale S., Alexandra M., Laure D. que les Maîtres boulettologues ont conduit vers les fondamentaux des connaissances en Boulettologie Moderne.

Premier cycle

Le niveau 1

Ce niveau aborde les techniques de base de la Boulettologie Moderne. Il permet d'étudier 3 boulettes différentes : Kofta Pulao (indienne), Lulleh kebbab (libanaise), زلابية القد (boulette de poisson marocaine).

Premières réflexions

Les Maitres Boulettologues ont pu faire profiter, dès le début de ces Rencontres, du bien fondé de la Théorie de la Boulettologie Moderne directement issues des travaux des précédentes sessions : le principe d'Amalgamie qui est constituée de la maitrise raisonnée de la Tailleutique, de la Formolaxie et du Calorimétrage. Fort de ces références nouvelles, les trois équipes formées sur le principe "qui se connait n'est pas ensemble" se sont attelés consciencieusement à la réalisation des boulettes imposées.

Le Collège s'est réjoui du succès pédagogique et gustatif de la boulette de poisson marocaine ( زلابية القد ) communiquée, suite à l'appel à la boulette, par notre correspondant en Anjou, Richard Ignazi. Le Collège est satisfait de constater que le réseau de la Boulettologie Moderne est de plus en plus actif et permet à la Boulettologie une diffusion concrète, pour le bien de l'Humanité. Toute recette du Patrimoine international boulettologique est appelée à entrer, un jour ou l'autre, dans les outils pédagogiques du niveau 1 du Premier Cycle.

Cette recette a permis d'ouvrir des champs de réflexions et de débats jusqu'alors inexplorés : la présence des sauces en Boulettologie Moderne est elle autorisée ? Le Collège doit prochainement organiser une réunion spéciale de son organe dirigeant pour statuer sur ce point particulier.

A l'issue de la mise en œuvre de ce premier niveau, l'évaluation des résultats par les Maitres Boulettologues a révélé une grande qualité gustative et a permis de conclure avec succès.

Niveau 2

Fortes des bases techniques acquises et développées au niveau 1, les équipes ont été modifiées suivant la règle "transmettre l'acquisition de son savoir immédiat de manière tant verticale qu'horizontale". Les futurs Boulettologues ainsi que les Deuxième année se sont alors attelés à la réalisation des boulettes libres à partir des contraintes tirées au sort.

Les contraintes

A partir des contraintes

LE CHOIX DE L'AVENT, NUIT PROPHÉTIQUE
NOEL AU BALCON PAQUES AUX TISONS , L'ECHANT DE LUNE
EXTREME, IL NEIGE PAR DESSUS LES TOITS

Avec les ingrédients mis à leur disposition et suivant un temps donné, trois équipes formées de

Laure D., Pascale S.
Sébastien F., Alexandra M.
Gilles C., Etain F.,

ont crée les recettes de boulettes qui exprimaient le mieux pour eux mêmes la contrainte tirée au sort.

Composition des trois nouvelles recettes en Boulettologie Moderne

Création de la boulette LE CHOIX DE L'AVENT, NUIT PROPHÉTIQUE

Ingrédients

Agneau
Champignons x 2
Basilic x 10
Tomates x 2
Olives x 8
Huile d'olives 2 cuillères à soupe
Citrons 1/2

Processus

Couper les champignons en lamelles
Couper les tomates et les olives en dés
Ciseler les feuilles de basilic
Mélanger tous les ingrédients
Former des boulettes de la taille d'une figue
Faire revenir les boulettes dans une poêle avec de l'huile d'olive
Disposer les dans une feuille d'endive

Note Théorique

Le caractère laconique de cette recette est due à l'assimilation des connaissances Boulettologiques.
En effet, trois Boulettologues déjà certifiées ont choisi de confirmer leurs acquis en participant à cette session dans le cadre de la Deuxième année du Premier Cycle niveaux 1 et 2.

Le Collège, déjà fort satisfait de sa méthode pédagogique, s'est félicité de voir que ces trois Boulettologues faisaient preuve de la plus haute et la plus créative des assurances, n'hésitant pas a user de leur liberté boulettologique.

Création de la boulette NOTRE DAME DE SAÏGON

Création à partir des mots EXTREME, IL NEIGE PAR DESSUS LES TOITS

Ingrédients

(extrême)
Gingembre
Raisin
Amande
Menthe

(il neige par dessus les toits)
Pelure d'orange
Poivron doux

Processus

Hacher menu les ingrédients (extrêmes), sauf pelure d'orange et poivron,
ces deux ingrédients serviront de décoration pour une neige miraculeuse.
Mélanger le tout avec de la viande d'agneau. Petites boulettes s'il vous plaît.
Une once de miel + un petit jus de citron
Hacher pelure d'orange + poivron doux. On peut aussi ajouter un peu de poudre d'amande
La cuisson est à vapeur comme au resto chinois, avec une gousse de feuille de menthe
Dernière touche une pincée de cannelle

Temps de cuisson 10 minutes

Note théorique

Après avoir noté que différents ingrédients aient été oubliés dans sa notation, le Collège souligne les intentions rédactionnelles et poétique de cette recette. Autre remarque éminemment Boulettologique : " une recette boulettologique se lit toujours jusqu'au bout."

Note théorique 2

La cuisson à la vapeur demande une attention particulière car certains amalgames n'y révèlent pas obligatoirement toutes leurs qualités organoleptiques . Il s'agit donc ici d'une véritable maitrise du Calorimétrage qui est en jeu.

Création de la boulette CHRISTMAS MOON ROCK

Création à partir des mots NOEL AU BALCON PAQUES AUX TISONS , L'ECHANT DE LUNE

pour 9 boulettes

Boeuf
1/2 piment vert
3 oeufs durs pilés
Un zeste d'orange
Huile d'olive parfumée d'un piment fort
Un gros oignon
Coriandre
1 oeuf
Poivron rouge
Sel
Une pincée de cannelle

Processus

Mélanger le tout
Préparer les boulettes en forme de lune du premier ) au dernier ( quartier
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle agrémentée d'un piment fort
Servir avec un filet de miel et des lamelles de poivron rouge

Note théorique

Le Collège note pour cette recette une attention au principe de Formolaxie en Boulettologie Moderne en proposant une boulette en forme de croissant de lune. De plus cette proposition a soulevé des problèmes au moment de la cuisson: les croissants de lune n'ont pas gardé leur forme initiale.

Ceci a mis évidence la complexité des relations qui gouvernent les principes d'Amalgamie en Boulettologie Moderne. Les Maîtres Boulettologues présents ont eu une fois de plus l'occasion de mettre en évidence toute la subtilité de leur enseignement et ainsi de démontrer l'obligation d'une maîtrise parfaite de la Tailleutique, de la Formolaxie et du Calorimétrage pour la création d'une boulette.

L'évaluation des résultats par les Maitres Boulettologues a révélé de nouveau une grande qualité créative et a permis de conclure ce niveau avec succès : de plus elles étaient très bonnes.

Cette quatrième session des Rencontres de Boulettologie Moderne Appliquée s'est conclue sur les félicitations et congratulations respectives. Les Maîtres Boulettologues ont été très heureux de pouvoir remettre les Certificats de Boulettologie Premier Cycle N1 et N2, mérités.

N.B. Attention, ce certificat ne permet pas encore d'enseigner la boulettologie, mais de s'inscrire aux cycles de perfectionnement supérieur.

Appel à la Boulette

Le Collège de Boulettologie Moderne à constitué la première Anthologie de recettes Boulettologiques. Suite aux dernières parutions médiatiques, et notamment dans le "Elle à table" de novembre 2009, de fortes demandes et propositions de recettes de boulettes nous ont été adressées. Face à la réalité d'un manque qui se révèle aujourd'hui évident, Le Collège de Boulettologie Moderne à pris la décision de rassembler tout le matériel nécessaire et indispensable à l'établissement de la Première Encyclopédie Exhaustive de Boulettes.

Nous vous demandons d'envoyer vos recettes de boulettes personnelles, familiales et de tradition sur info@boulettologie.com

Boulettologiquement vôtre
Le Collège