une série de 10 repas pour 120 personnes, réalisés en ouverture de chaque soirée du Festival 2011 de l’ICI « Islam & The City » dont le thème central est « l’Islam au Etats-Unis, 10 ans après le 11/09 ».
Ces réalisations entrent parfaitement dans le projet esthétique et politique de la Boulettologie Moderne : "rapprochement des hommes et des cultures, interrogation sur la signification du fait de se nourrir et de la façon dont on se nourrit, ouverture sur une culture riche et féconde et enfin nécessité de réfléchir à une interprétation esthétique et symbolique de ce moment fort".
modern food, un repas mis en boite
qui interroge de façon ludique la notion d’individualisme au travers d’un principe de repas en self service de nourritures à emporter dans des boites. Cette proposition découle des recherches que mène la Boulettologie Moderne au travers d’une commission spéciale ayant étudié l’hypothèse
de l’émergence d’une nouvelle science transversale nommée la sandwichologie, qui se base sur la notion d’empilement de strates de la simple ligne plate jusqu’à l’infinie construction.
Il y est également introduit, selon les thèmes de chaque soirée, les notions de peurs et interdits alimentaires par la présence de produits culinaires énigmatiques ou spécifiquement cuisinés, dans le cadre d’une interrogation plus vaste sur les échanges culinaires et leurs implications politiques, culturelles et économique.
Au travers de ces repas chaque convive est invité à un voyage gustatif
en traversant une série de signes symboliques conduisant à individualiser le moment du repas où chacun aura le choix de s’y opposer ou non pour affirmer son espace de liberté.
Le sandwich est un empilements de states bien distincts qui s’amalgament dans la bouche.
La question que pose le sandwich en terme boulettologique est de savoir s’il est un amalgame cohérent. Là ou la boulette rassemble, le sandwich ne divise t-il pas ?
Par la mise en rapport de cette apparente opposition
la Boulettologie Moderne investit un espace qui apparaît comme prédéfini et non interprétable dans sa globalité.
Par l’empilement, se délimite une succession d’espace/temps identifiables et visibles. L’acte d’ingérer cet espace prédéfini de temporalité pour l’amalgamer dans la bouche du mangeur, n’est-il pas un acte de désir potentiellement identitaire ?
Le déroulement des repas
après avoir pris un ticket, chaque convive, pourra se présenter à un comptoir pour emporter de la nourriture dans des boites compartimentées. Il y découvrira plusieurs aliments épars découpés qu’il devra empiler selon sa convenance et son intuition.
Les sandwichs
Les produits que composent les sandwichs sont issus des recettes américaines traditionnelles. Les ingrédients proposés relèvent de décisions symboliques et poétiques qui participent pleinement au programme du festival et surtout tentent de représenter l’état des échanges USA/Monde musulman qui ne peut, aux Etats Unis se réduire au monde arabe. La présence de la cuisine africaine est une évocation de l’esclavage et son importance historique.
Chaque repas est accompagné d’une feuille de salle boulettologique pour expliquer les choix et les mises en œuvres décidés par les Maitres Boulettologues.
Les boissons
servies sont des sirops et des infusions, inspirées du 13ème siècle arabo-andalou, sous une forme gazeuse, dont l’origine médicale rappelle de nombreuses boissons américaines et faire un lien direct avec les gazouses du monde arabe.
