Création boulettologique réalisée pendant la RIBMA Champs d'application # 6 à partir des mots : "Larmes des anges, berceau de l’Humanité"
Ingrédients
Tomates cerises
Bœuf haché
2 oignons
Menthe
Pruneaux
Coriandre en grains
Semoule
Zest de citron
Paprika
Processus
Hacher les oignons, couper les pruneaux en morceau et mélanger le tout à la viande hachée. Incorporer la menthe ciselée et les grains de coriandre pilés. Saler et poivrer.
Prendre une tomate cerise, l’enrober du mélange à base de viande. Dans la semoule préalablement cuite à l'eau claire, incorporer les zestes de citron. Saler et poivrer. Et façonner une couche de semoule autour de la viande. Rouler la boule sur une ligne de paprika. Faire frire dans une poêle. La croute de semoule pourra s'éplucher pour découvrir la boulette ainsi cuite à l’étouffé. Couper en deux pour la déguster, "Et pourtant, elle tourne…" est une boulette qui se partage.
Note théorique
Le principe de Formolaxie à base d'un enrobement choisi par les Impétrantes oriente vers une réflexion sur le farci, car il propose la cuisson dans une croute comestible ou non.
La question "le farci est-il une boulette ?" revient régulièrement dans les réflexions et les débats du Collège de Boulettologie Moderne qui prochainement organisera une réunion spéciale de son organe dirigeant pour statuer sur ce point particulier.