Création boulettologique réalisée pendant la RIBMA Champs d'application # 2
Création à partir des mots : SAISON VERTE et PIERRE QUI ROULE N'AMASSE PAS MOUSSE
nommée « ROCK’N ROLL GREEN SPICY » par "l'Equipe de choc!
"
Ingrédients
4 tomates cerise
1 lamelle de poivrons rouge
5 petits oignons frais
1 cuiller à soupe de gingembre râpé macéré dans le citron
1 jus de citron
1 cuiller à soupe de miel
Petit piment
frais
3 olives noires
steak haché mélange de boeuf-veau-chair à saucisse haché
basilic
coriandre
sel & poivre
Processus
Après avoir fait macéré le gingembre rapé dans le citron y
ajouter le miel
Ajouter à la viande les tomates coupées, le poivron coupé, les olives en petits
morceaux, les
oignons coupés en petits bouts mais pas trop petits ( rapport au croquant
de la
boulette )
Ajouter le piment en tout petits bouts
Rajouter le basilic et la coriandre hachés
Rajouter le gingembre et le jus de
citron
Bien malaxer le tout et constituer de petites boulettes grandes comme de grosses billes
Saisir les boulettes dans de l'huile d'olive très chaude
Les boulettes seront présentées sur des feuilles d’endive telles de petites barques…
La recette est inspirée de la spécialité Bahiannaise « Vinagrette » (prononcer
Vinagretch’)
La petite taille des boulettes est importante car l'on évite ainsi d’être écœuré
!
Tour de main : le roulage de la boulette « ROCK’N ROLL GREEN SPICY » se fait les mains en l'air, formant une petite coupelle dans laquelle la boulette vient tourner à loisir. La rotation de la boulette provient des mouvements du corps du boulettologue agité de spasmes rythmiques bahianais.
Note de dégustation
Il est important, au moment de déguster cette boulette, de chanter à pleine voix une chanson des Rolling Stones.