la Bucagestie est le deuxième grand Principe Fondamental de la Théorie boulettologique.
Elle se définit par l’art de présentation jusqu’ à la mise en bouche d’un amalgame boulettologique. La Bucagestie se doit d’être en cohérence direct avec les choix maîtrisés du premier Principe Fondamental à savoir l’Amalgamie, dans la création d’une boulette.
La Bucagestie est composée de trois Champs de recherches ou disciplines, respectivement appelés la Scénopraxie, la Prisotactie et l'Ingestion. Ces trois disciplines se partagent des espaces d'investigation communs ou proches ouvrant les recherches sur la façon de présenter, la manière de prendre pour porter à la bouche et la conscience de manger un amalgame boulettologique. Les choix intervenants sur la pratique de ces trois disciplines mettent en évidence les qualités tant de présentation que de relation aux autres, que tout amalgame boulettologique se doit de produire.
Loin de codifier des comportements sociaux ou de classe comme des "manières de table", la Bucagestie est l'étude du chemin parcouru, de la présentation à la mise en bouche, de chaque boulette créée par les Boulettologues. L'histoire qui se raconte dans l'espace-temps, défini entre la façon d'offrir, de prendre une boulette jusqu'à son ingestion, est révélateur d'une part de nos comportements alimentaires individuels qui se donnent à partager. La Bucagestie se propose d'en définir les invariants qui en permettent l'expression la plus large.
Exemple : Depuis Érasme, en Occident, qui suggérait de "ne pas lécher son plat" jusqu'à Sophia Loren qui évoquait les plaisirs "de prendre les frites avec les doigts pour déjà en découvrir leurs croquant, leur chaleur parfumée ainsi que la couleur dorée de la friture", en passant par les Japonais qui sucent leurs nouilles bruyamment en signe d'appréciation ou encore les Arabes qui rotent par politesse, la gestuelle qui compose la distance moyenne entre la nourriture et la bouche est le fruit d'une identité culturelle et d'une construction de règles qui programment les rapports entre les humains.